La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. 
Puede ocurrir en forma aguda o crónica y se desarrolla debido a una mala nutrición, abuso de alcohol y tabaco, estrés constante e infección por la bacteria Helicobacter pylori.
Es importante seguir una dieta para la gastritis desde el primer día de la enfermedad: los alimentos que ingresan al estómago e irritan sus paredes pueden causar daños importantes. La lista de alimentos prohibidos en la dieta para la gastritis varía según el tipo de enfermedad.
Dieta para gastritis crónica.
La gastritis crónica puede experimentar un período de exacerbación y un período de remisión. Además, a la hora de crear una dieta para la gastritis, es importante conocer la acidez del jugo gástrico, si aumenta o disminuye.
Una dieta para la gastritis crónica con alta acidez implica comidas fraccionadas (4-5 veces al día), la exclusión de alimentos que estimulan la producción de ácido clorhídrico: carnes grasas, pescado y caldos ricos en champiñones, pan de centeno, productos horneados y hojaldres, té y café fuertes, alcohol, alimentos ahumados, encurtidos, picantes, fritos, carnes enlatadas, carnes grasas. De las verduras, la dieta para la gastritis prohíbe los rábanos, la acedera, la col blanca, los nabos, las verduras encurtidas, encurtidas y saladas que irritan la mucosa gástrica.
La dieta para la gastritis crónica con alta acidez se permite con pan seco o duro elaborado con harina de alta calidad, gelatina, agua corriente, jugos de frutas, cacao, carne de res hervida y al vapor, pavo, pollo, pescado magro sin piel, nata, leche, kéfir no ácido, soufflé de cuajada, trigo sarraceno, arroz y gachas de sémola. consistencia viscosa, compotas, gelatina, miel. Las verduras incluidas en la dieta para esta forma de gastritis incluyen remolacha hervida, patatas, coliflor y zanahorias.
Si se reduce la acidez de las secreciones gástricas, una dieta para la gastritis implica la exclusión de especias, alimentos picantes y ahumados y alimentos que tardan mucho en digerirse: pan de centeno, panqueques, productos horneados, masa de levadura frita, arroz. Los caldos de pescado y carne, por su capacidad para estimular la producción de jugo gástrico, están permitidos en la dieta para la gastritis.
En caso de exacerbación de la gastritis, la dieta debe incluir un régimen suave para el estómago: la comida no debe irritar la mucosa ni mecánica ni químicamente y no debe estar fría ni caliente.
Las comidas durante una dieta para la gastritis aguda también están indicadas en cantidades fraccionarias.
El primer día de exacerbación de la gastritis, no es deseable comer; debes limitarte a una decocción de rosa mosqueta o té dulce con limón. Luego se introducen en la dieta alimentos líquidos, soufflés de carne, gelatinas y gelatinas. En el tercer día de la dieta, en caso de exacerbación de la gastritis, se permiten chuletas al vapor, caldo bajo en grasas, puré de zanahoria o patata, albóndigas y compota. Posteriormente, la lista de alimentos permitidos por la dieta para la gastritis aguda se va reponiendo paulatinamente: ternera magra, pavo, conejo, ternera, puré o soufflé de pescado magro, nata, leche, soufflé de cuajada, huevos pasados por agua, tortilla al vapor, sémola líquida, puré de avena, trigo sarraceno, gachas de arroz, cocidas con leche o con nata. Durante una dieta para la gastritis, se permite beber té suave, jugos de frutas y bayas recién exprimidos no concentrados y decocción de rosa mosqueta. Los aceites vegetales refinados y la mantequilla se pueden utilizar durante una dieta para la gastritis, pero solo si se añaden a los platos preparados (se excluyen los alimentos fritos).
Además, una dieta para la gastritis aguda implica evitar los siguientes alimentos: bayas crudas, frutas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, productos horneados, pan fresco, queso, requesón, crema agria.
Dieta para la gastritis erosiva.
La gastritis erosiva es una enfermedad del estómago en la que se encuentran ulceraciones en sus paredes.
La dieta para la gastritis erosiva excluye las carnes grasas, ya que tardan mucho en digerirse, el kéfir agrio y el requesón.
La dieta para la exacerbación de la gastritis con erosión excluye el consumo de alimentos enlatados, frutos rojos, frutas, jugos recién exprimidos, alcohol, té negro fuerte, masa de levadura, alimentos picantes y fritos.
En la dieta para la gastritis erosiva se permiten productos lácteos y lácteos fermentados, confitería, carnes dietéticas, sopas de cereales viscosas, papillas que se pueden condimentar con nata, mantequilla, chuletas al vapor, albóndigas, pudines, soufflés.
Dieta para gastritis atrófica.
La gastritis atrófica se considera una forma precancerosa de la enfermedad y se caracteriza por la pérdida de glándulas que secretan secreciones del estómago. Por esta razón, hay escasez de jugo gástrico y la dieta para la gastritis atrófica debe reducir la acidez del jugo y reducir la carga sobre las paredes del estómago.
La base de la dieta para esta forma de gastritis es el trigo sarraceno y la avena, el pescado magro y la carne.
No debe comer alimentos que contengan fibra gruesa: cebada, cebada perlada, productos integrales, champiñones, legumbres, nueces, salvado, muchas frutas crudas, verduras, mijo, frutos secos.
La dieta para la gastritis atrófica requiere que la temperatura de los alimentos no supere los 50 grados.